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標題: 豬肉數十年最貴 慳錢有計 [打印本頁]

作者: 博士    時間: 2011-6-22 09:41     標題: 豬肉數十年最貴 慳錢有計

【經濟日報專訊】食品通脹(不包括外出用膳)近3年首次重上雙位數,上月錄得10.1%的升幅,家庭及食肆均各出奇謀抵抗,有主婦蒸肉餅加薯仔以減豬肉量,甚至覷快過期食物才買。

而食肆則既加價又縮水,蠱惑招包括腰果大變細、盛飯時「不壓實」減5%米。飲食界料下半年食肆須再加價1成。

肉餅加薯仔 特價貨平4成

統計處昨公布5月份綜合消費物價(CPI)指數上升5.2%,較4月份的4.6%為高,更創33個月新高,主要是私人房屋租金、食品價格升幅擴大,食品不包括外出用膳升10.1%、住屋升6.1%、衣履也升7.1%。

搵食艱難,要有平肉食更艱難。「豬肉價日日創新高,(現時豬價)幾十年來最貴!」北角鮮豬肉檔陳先生指,豬肉來貨價較年初升4成。現在要買一斤瘦肉,零售已由年初的36元加至40元,煲湯常用的豬 ,每斤更由48元加至56元。

家庭主婦潘小姐想出對策,表示待街市將關門才去買豬肉,可以省1成,間中購買超市快過期特價豬肉,更可省回4成。

亦有主婦蒸肉餅時加薯仔,以減豬肉分量,不但令分量看似增加更可飽肚,餸菜改以蔬菜為主。

冰鮮不便宜 加幅超鮮肉

不吃新鮮豬肉,改吃急凍或冰鮮,能否節省一點?事實上冰鮮豬已不便宜,加幅更超過鮮肉。一般鮮豬肉檔年初至今加價約1成,但香港冰鮮禽畜會主席郭時興指,冰鮮豬零售價升2成半,由於冰鮮雞同期升幅不足1成,故不少市民改食冰鮮雞。他估計今年下半年冰鮮豬來貨價將再升5%。

雪至「硬邦邦」的急凍肉也加價。凍肉商表示,2個月前豬扒、排骨以及火腿來貨價升2成,零售價要加5至10%,他說不敢狂加價,擔心「無人買」。

事實上,5月份消費物價指數顯示,每公斤瘦肉平均價格62.92元,較去年同期貴15%,豬扒同樣較去年同期貴15%,新鮮海產更較去年同期升30.3%,難怪網民在討論區留言指:「出去食貴,自己整仲貴,可能遲些被迫只食食物藥丸和飲水!」

網民又指出街食飯平過自己煮飯,但也有網民表示「涼瓜肉片飯」,95%是涼瓜僅5%肉絲。

餐廳蠱惑招 盛飯「不壓實」

有旺角素食餐廳坦言出蠱惑招,加價1成後又將食物分量縮水,負責人趙先生指,為慳成本去年年尾開始,腰果大變細,可省1成成本,又叮囑員工盛飯時「不要壓太實」,令外貌一樣,分量卻可減少,又可慳5%,加上慳1至2成煤氣,可抵銷約1成成本升幅。

聯邦酒樓集團副總經理李榮則指出,主要省水、改用慳電膽以及電動抹手紙機,整體可以慳3成,雖然曾經打算將8道菜改為6道菜,但是認為市民一定會投訴。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指,知道有食肆減豬肉分量,但認為長遠而言,食物質量差會導致食肆提早結業,他預計今年下半年食肆會再加價10%,上半年已加15%。

經濟學家關焯照認為,除非樓價跌或者外圍不明朗因素得到改善,否則下半年通脹預料會破金融海嘯前6.3%高位。




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